干辣椒是人們生活中增味添色的蔬菜和調(diào)味品，也是出口創(chuàng)匯的重要農(nóng)副產(chǎn)品之一。干辣椒還是山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的首選經(jīng)濟(jì)作物。其優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)如下：
1、品種選用 品種選用上有三個(gè)主要的要求：一是果實(shí)顏色要鮮紅，加上曬干后不褪色；二是有較強(qiáng)的辛辣味；三是干物質(zhì)含量高。如辣豐一、辣豐二號(hào)、辣豐三號(hào)、辣豐四號(hào)、辣豐五號(hào)、辣豐六號(hào)、辣豐七號(hào)、辣豐八號(hào)、永優(yōu)辣一、永優(yōu)辣二、永優(yōu)辣三、永優(yōu)辣四等。 2.栽培季節(jié) 辣椒除不宜與茄科作物連作以外，對(duì)前后作物沒有嚴(yán)格的要求。辣椒栽培多進(jìn)行冬春播種，晚霜不宜植，至夏末或冬初收獲完畢。長江中下游地區(qū)，于11-12月，在簡易保護(hù)地條件下播種育苗，3-4月定植。華南地區(qū)于12月至1月，在塑料薄膜覆蓋條件下播種育苗，2-3月定植。北方地區(qū)多于春季在保護(hù)地播種育苗，于4-5月間斷霜后植于大田。 3.育苗 辣椒在栽培上可分為直播和育苗移栽兩種方式。但生產(chǎn)上多用育苗移栽。辣椒育苗有露地育苗和保護(hù)地育苗兩種。播種前進(jìn)行浸種催芽，及時(shí)間苗，培育壯苗，提早定植。使其在7～8月高溫干旱以前有較多產(chǎn)量。露地育苗的苗齡在60天左右，移栽期推遲，開花掛果晚，單產(chǎn)仍較低。因此多數(shù)地區(qū)采用保護(hù)地育苗。保護(hù)地育苗有釀熱物溫床育苗和薄膜覆蓋冷床育苗。一般采用溫室、溫床播種，播種溫床要保持床溫在20℃以上。苗齡以8-10片真葉展葉，60天左右為宜。 4.定植密度 干辣椒要增加產(chǎn)量，主要是增加每畝株數(shù)及單株結(jié)果數(shù)。至于單果重差異不大。因此適當(dāng)密植是增產(chǎn)的重要措施之一。干辣椒的栽培方式有單作和間作兩種。少數(shù)菜地采用套作。單作多采用單壟，單行條栽或穴栽。北方沙壤土多單行條栽，南方粘壤土多穴栽。采用寬窄行種植，雙行培土成壟，壟寬116厘米，寬行66厘米，窄行50厘米，穴距26厘米。每畝4200穴左右，每穴種植3株或分株栽丁字形，約13000株左右。 5.施肥 干辣椒雖然不要求早熟，但因生長期長，不能只靠基肥，在定植后到第一層花開放以前，要足肥，足水，促進(jìn)多枝，多開花，多結(jié)果。除氮肥外，還要增施磷、鉀肥。一般的作法是重施磷、鉀肥作基肥，每畝用過磷酸鈣25-50千克，有機(jī)肥2500千克，混勻后穴施或溝施。處暑后氣溫開始下降，適于開花掛果，重施一次翻秋肥，促進(jìn)早翻花，早座果、早紅熟。辣椒主根不發(fā)達(dá)，需多次培土成壟，防止倒伏的發(fā)生。需改善土壤的通透性和保水、保肥、排澇的能力。一般結(jié)合淺中耕培土3次以上，其高度在16-26厘米。 6.澆水抗旱 干辣椒雖然耐旱能力強(qiáng)，但在雨水稀少和干旱季節(jié)，保水能力不強(qiáng)的土壤，必須進(jìn)行澆水灌溉。在開花座果前，每隔3—4天澆水一次，保持土壤濕潤，座果后，進(jìn)入夏季高溫多雨季節(jié)要及時(shí)排水防澇。 7.采收 果實(shí)采收的標(biāo)準(zhǔn)，是要果實(shí)全變?yōu)樯罴t。近萼片的一端也變紅才采收。鮮重畝產(chǎn)一般為1000-2000千克，曬干后約為150-250千克，高產(chǎn)的可達(dá)500千克，曬干率為15-20％。 |
