您知道中國鮮食玉米市場，每年的消費量是多少嗎？約750多億穗，人均近50穗。
近年來，我國鮮食玉米發(fā)展步入了“快車道”。以年復合增長率13.46％的幅度，快速成為玉米主食化的標志性產(chǎn)品，成為“大食物觀”重要組成。
7月30日，第三十二屆中國北京種業(yè)大會（下稱“大會”）通州主會場系列活動——北京玉米新品種智慧展示公園春播品種展示活動舉辦，專家現(xiàn)場評選出15個鮮食玉米品種進行推介，該批品種將會在大會現(xiàn)場進行直播發(fā)布。
優(yōu)中選優(yōu)
15個鮮食玉米品種“出道”
鮮食玉米，有“黃金谷物”的美稱，因嫩、脆、甜、糯、香等特點， 兼具糧、果、蔬三類食物的特性，不僅是富民興村的重要農(nóng)作物，也是國家糧食安全的重要保障。
鮮食玉米行業(yè)發(fā)展快速，短短三十多年，我國已成為全球最大的鮮食玉米產(chǎn)銷大國。年種植面積超2500萬畝，年消費量750億穗，種植生產(chǎn)遍布全國，市場持續(xù)穩(wěn)定增長，并在全國范圍內形成了數(shù)十個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶。
一粒種子改變一個世界。鮮食玉米類型日趨豐富，市場需求也越來越細分。
甜玉米、糯玉米、甜加糯、甜味糯、香味糯、高花青素……第三十二屆中國北京種業(yè)大會通州主會場在 北京玉米新品種智慧展示公園內， 共種植了96個鮮食玉米春播品種，其中甜玉米37個，糯玉米39個，甜加糯玉米20個，此刻正嚴陣以待，等著專家的嚴苛“檢閱”。
專家在田間評選鮮食玉米。
“這個有點倒伏，基本不能得高分了。”“ 這個長勢很整齊，如果口感好，那就非常適合機械化。 ”“ 今年管理很到位，春播露地直播能有這個表現(xiàn)，非常不錯。 ”“這個甜度不錯，就是口感偏老了一點”......7名鮮食玉米行業(yè)的科研育種、生產(chǎn)、流通、加工專家在現(xiàn)場進行評估，挑選著適合在京津冀地區(qū)種植的鮮食玉米品種。
評選專家組組長、北京市農(nóng)林科學院玉米研究所研究員史亞興介紹，評選專家將會聚焦一致性、抗逆抗病性、產(chǎn)量、商品性和適口性，給每一個鮮食玉米打分，實現(xiàn)主觀品質的客觀量化，優(yōu)中選優(yōu)，評選出對種植戶、流通商、消費者負責的好品種。
通過“田間觀察+蒸煮品鑒”，共評選出“北京玉米智慧園推薦品種”15個，其中甜玉米品種5個，糯玉米品種6個，甜糯玉米品種4個。
北京種業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長屈平介紹，獲推薦的品種將會在本屆大會的種業(yè)科技成果交流體驗活動上進行直播發(fā)布，同時通過后期的系列活動，將品種推薦給京津冀各地區(qū)種植戶。值得注意的是，本次獲推薦品種將會在“北苑路88號”市集中進行展示，直接走到消費者的身邊。
“黃金”產(chǎn)業(yè)
推薦品種引領了哪些潮流？
隨著人民生活水平提高，吃得放心、吃得營養(yǎng)、吃得健康成為時尚，鮮食玉米開始成為大多是人飲食的首選。 鮮食玉米也開始成為富民興村的“黃金產(chǎn)業(yè)”。
?“近幾年，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭依舊迅猛，農(nóng)民種植熱情居高不下。”史亞興介紹，相較于番茄等蔬菜，鮮食玉米的管理相對粗放，農(nóng)戶更愿意大面積種植鮮食玉米。且放眼當前鮮食玉米市場，品種類型多樣，消費需求旺盛，市場價格基本能保持穩(wěn)定，田頭最低收購價如果達到0.5-0.6元/斤，種植戶基本不會虧本。
但值得注意的是，今年鮮食玉米的價格浮動較大。主要基于氣候原因，幾個優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的鮮食玉米集中上市，影響了價格，但近日價格已經(jīng)回溫并有所上漲。史亞興建議，種植大戶們可以錯期播種，把種植風險分散，避開集中上市造成的低價危機。
當前，消費者對好吃品種的需求增加。評選專家一致認為，品質仍然是鮮食玉米品種選育及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向， 需從育種、栽培、加工到市場推廣全鏈條優(yōu)化。
值得注意的是，目前鮮食玉米 科研聚焦甜糯融合，1:3類型的甜加糯品種偏多，未來也可能會出現(xiàn)更多9:7類型的甜加糯品種。
這幾年，甜加糯類型成為研究熱點，同時“甜糯同粒”品種因兼具甜玉米的脆嫩和糯玉米的綿軟口感，深受市場歡迎。此外，功能性品種（如高葉酸、高花青素玉米）的選育也在有序推進，以滿足細分市場需求。
但流通環(huán)節(jié)對鮮食玉米品質要求日益嚴格，貨架期長、耐儲運的品種更受經(jīng)銷商青睞。
史亞興 建議，一方面， 育種需兼顧采后生理特性，如延緩糖分轉化以延長保鮮期。另一方面，加工企業(yè)需突破傳統(tǒng)模式，開發(fā)多元化產(chǎn)品。當前鮮食玉米加工仍以速凍、真空包裝等初級方式為主，產(chǎn)品附加值較低，存在較大升級空間。加工企業(yè)可探索更多精深加工路徑，通過差異化加工，企業(yè)不僅能提升利潤空間，還能滿足消費者對便捷、健康食品的需求，進一步拉動鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈價值提升。
作者丨農(nóng)財君
編輯丨農(nóng)財君
聯(lián)系農(nóng)財君丨18565265490
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